番职网讯：（何文辉报道）10月11日下午，学校在2311会议室开展了食品安全管理培训及第三方监管服务汇报交流，副校长李绍中、后勤管理处处长张强、副处长陈树根、餐饮管理中心老师、中科检测技术服务（广州）股份有限公司服务团队及各食堂运营企业的管理人员参加了活动。

       中科检测是学校聘请的第三方食品安全监管服务单位，派驻团队在校每天对食堂采购的原材料进行启用前检测，定期进行饮用水安全化验，并为学校提供综合的食品安全监管服务。在培训环节上，该司项目负责人首先归纳了新学期以来我校食堂1555样次原辅料的检测化验情况，对及时检验出7样次原料有异常配合跟踪落实退货或销毁、避免启用的情况进行了汇报，并就如何进一步把好食品原材料采购关向食堂管理人员进行了培训指导，以进一步严把食品安全的货源关口；再围绕高校食堂容易存在的食品安全隐患风险点、秋冬季节食品安全管理注意事项等，从经营范围、场所要求、原料贮存、加工制作、专间管理、用具洗消、供餐服务、食物留样、厨余处理、资料档案等十个方面着手，就如何更进一步提升我校食堂食品安全制售管理和供餐服务保障进行了逐一的讲解及培训指导，进一步夯实食品制售的安全管理环节，有利于更好保障师生饮食健康。随后，各方还就下一步深化监管服务和提升食品安全保障要点进行了交流，包括实行三色目视化管理、结合工种类型和制售环节再细化开展培训并强化考核、完善制度和预案等。
       李绍中在培训及交流会中强调，食品安全重于泰山，各方必须时刻紧守食品安全的红线，严格按照从业规范抓实抓细原材料采购和食品制作加工的各环节、全过程，食品安全监管工作要始终做到从严从实，坚决守好师生饮食健康的民生底线，又要常态抓好饭菜品质、份量、价格的管理，切实做好餐饮服务保障。